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广西酸笋炒酱油肉的做法步骤

1.酸笋浸泡一下。

2.准备酱油肉。

3.酱油肉切成薄片待用。

4.红辣椒切片。

5.蒜瓣切碎，小米椒切圆圈。

6.锅烧热放油。

7.下蒜末爆香。

8.放入酱油肉。

9.煸炒。

10.再放入小米椒，放入酸笋翻炒。

11.翻炒均匀。

12.倒料酒、加特级酱油。

13.加入红烧酱油上色。

14.加点白糖除咸增鲜。

15.最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可，不需要勾芡。

小窍门&温馨提示

不需要放盐，因为酱油肉是咸的，另外酸笋里面也有咸味，所以需要用点糖来中和一下口味。